Die Physik-Diät

Hier ist ein alter Witz. Die Milchindustrie stellt einen Physiker ein, um die Milchproduktion zu verbessern. Nach einigen Wochen ist er bereit, über seine Fortschritte zu referieren. Er zeichnet einen Kreis an die Tafel und sagt: Stellen Sie sich eine kugelförmige Kuh vor.

Ich habe diesen Witz schon oft erzählt, aber niemand lacht je – außer anderen Physikern. Für den Rest von euch sollte ich erklären, dass es sich um selbstironischen Humor handelt. Es macht sich über unseren Hang zur Vereinfachung lustig.

Diesen Monat möchte ich über Ernährung und Bewegung zur Gewichtsreduktion sprechen, und ich werde absichtlich zu stark vereinfachen. Betrachten Sie einen Kugelphysiker.



Die meisten Diätassistenten sind so besorgt über Effekte zweiter Ordnung, wie tägliche Gewichtsschwankungen und Veränderungen des Stoffwechsels, dass sie den ersten Hauptsatz der Thermodynamik aus den Augen verlieren: Energieerhaltung.

Möchten Sie ein Pfund Fett verlieren? Sie können es abarbeiten, indem Sie auf die Spitze eines 2.500-stöckigen Gebäudes wandern. Oder indem Sie 60 Meilen laufen. Oder indem Sie 7 Stunden damit verbringen, Tierställe zu reinigen. (Es ist erstaunlich, was Wissenschaftler tatsächlich gemessen haben. Dieses letzte Beispiel ist im Buch tabellarisch aufgeführt Bewegungsphysiologie von G. Brooks und T. Fahey.)

Sport ist ein sehr schwieriger Weg, um Gewicht zu verlieren. Hier ist eine Faustregel: Trainieren Sie eine Stunde lang sehr hart (Schwimmen, Laufen oder Racquetball) und Sie werden ungefähr eine Unze Fett verlieren. Leichte Bewegung für eine Stunde (Gartenarbeit, Baseball oder Golf) wird Sie ein Drittel einer Unze verlieren. Diese Zahl ist gering, da Fett eine sehr energiereiche Substanz ist: Es enthält etwa 4.000 Kalorien pro Pfund, genauso viel wie Benzin und 15-mal so viel wie in TNT.

Wenn Sie eine Stunde lang laufen, verlieren Sie diese Unze Fett und auch ein oder zwei Pfund Wasser. Am nächsten Tag, wenn Sie das Wasser aufgefüllt haben, denken Sie vielleicht, das Gewicht ist sofort zurückgekommen! Aber Sie würden sich irren - Sie haben wirklich eine Unze verloren. Es ist schwer zu bemerken, es sei denn, Sie laufen jeden Tag einen Monat oder länger und belohnen sich nicht nach jedem Lauf mit einem Cookie.

Es gibt einen viel einfacheren Weg, Gewicht zu verlieren, wie wir aus dem ersten Hauptsatz der Thermodynamik lernen können. ISS weniger.

Eine vernünftige tägliche Ernährung für einen Erwachsenen beträgt 2.000 Kalorien. Das sind 8,36 Megajoule pro Tag oder etwa 100 Joule pro Sekunde, also 100 Watt. Das meiste davon endet als Wärme, sodass Sie einen Raum so stark wärmen wie eine helle Glühbirne. Reduzieren Sie Ihren Verbrauch um 600 Kalorien pro Tag und Sie verlieren jede Woche ein Pfund Fett. Die meisten Ernährungsexperten halten das für ein vernünftiges Ziel. Senken Sie nicht unter 1.000 Kalorien pro Tag, sonst werden Sie möglicherweise lethargisch. Aber bei 1.400 Kalorien pro Tag können Sie problemlos ein aktives Leben führen.

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Natürlich gibt es einen Haken. Sie werden hungrig sein.

Es ist kein echter Hunger, nicht wie der schmerzhafte Hunger hungernder Menschen in verarmten Ländern. Es ist eher ein leichter Schmerz oder ein Juckreiz, den Sie nicht kratzen dürfen. Um beliebt zu sein, muss eine Diät irgendwie mit diesem Hunger fertig werden. Weight Watchers tut dies mit Peer-Unterstützung. Die Ernährungspyramide tut dies, indem sie Sie dazu ermutigt, unbegrenzt Sellerie zu essen. Einige fettreiche Diäten stillen all Ihre alten Heißhungerattacken – und denken, dass Sie die Butter, die Sie auf Ihren Speck geben, irgendwann reduzieren werden.

Im April letzten Jahres war ich mal wieder aus meinem Gürtel herausgewachsen. Ich war nicht stark übergewichtig: 205 Pfund bei einem 1,80 Meter großen Körper. Das wäre nicht schlecht für einen Fußballspieler, aber ich bin 59 Jahre alt und die überschüssigen Pfunde waren nicht in den Muskeln. Ich hatte mehrere Jahrzehnte lang ein Pfund pro Jahr zugenommen. Ich fühlte mich schwer und alt. Ich beschloss, Energieeinsparung zu versuchen. Auf Mittagessen und Snacks habe ich verzichtet.

Wie mit dem Hunger umgehen? Ich habe versucht, es zu genießen. Ich dachte an den Film Lawrence von Arabien , in dem T. E. Lawrence sagt: Der Trick besteht darin, dass es nicht wehtut. Ich sagte mir, dass der leichte Schmerz nur das Gefühl von verdunstendem Fett war. Diese Interpretation hat eine physikalische Grundlage. Wenn Sie abnehmen, wird der größte Teil Ihres Fettes in die Gase Kohlendioxid und Wasserdampf umgewandelt, und so werden Sie Fett los, indem Sie es aus Ihrem Körper ausatmen.

Physik funktioniert und ich habe abgenommen. Im August war ich auf 175 Pfund gesunken, ein Rückgang von 30 Pfund. Mein Gürtel ging von 42 Zoll auf 36 Zoll. Mein Zen-ähnlicher Zugang zum Hunger funktionierte auch; Ich habe Angebote von Schokoladenkuchen abgelehnt, weil ich das Gefühl der Verdunstung nicht verlieren wollte. Ich änderte mein Aktivitätsniveau nicht und schaffte es, meine Ernährung während meiner Reisen nach Kuba und Alaska – und während eines einwöchigen Rucksackausflugs in die Sierra Nevada – aufrechtzuerhalten. Eine wichtige Neuerung: Ich habe die sozialen Aspekte des Mittagessens beibehalten, ohne zu essen. Ich sah anderen zu, wie sie Cheeseburger verschlangen, während ich Diät-Cola nippte. Es war wirklich nicht so schwer zu tun. Und die milden Nachmittagsbeschwerden wurden durch mehrere positive Entwicklungen kompensiert. Das Abendessen wurde wirklich wunderbar. Ich hatte seit Jahrzehnten keinen Hunger mehr vor dem Abendessen. Ein starker Appetit macht eine Mahlzeit zu einem Festessen. Keine Käsevorspeisen mehr für mich.

Außerdem – und das mag von einem Physiker albern klingen – war ich überrascht, dass ich mich leichter fühlte. Ich gehe nicht mehr durch Straßen – ich schwebe. Entfernte Geschäfte scheinen näher zu sein. Und meine Knie haben auf die leichtere Belastung reagiert. Ihre Schmerzen, die ich fälschlicherweise dem Altern zugeschrieben hatte, verschwanden.

Essen ist sofortige Befriedigung. Und Fast-Food-Ketten und Gourmetrestaurants servieren leckeres Essen zu bemerkenswert niedrigen Preisen. Es ist eine Situation, die in der Geschichte beispiellos ist und von unseren Genen nicht vorhergesehen wurde. Kein Wunder, dass wir übergewichtig sind.

Jeder kann abnehmen. Energie wird gespart. Hör einfach auf, diesen Juckreiz zu kratzen. Natürlich müssen Sie auf sofortige Befriedigung verzichten. Ist es das wert? Du entscheidest. Das Essen ist lecker und günstig. Sie könnten sich vernünftigerweise dafür entscheiden, diesen einzigartigen historischen Umstand zu nutzen und sich dafür entscheiden, dick zu sein.

Es ist sieben Monate her, seit ich mit meiner Diät begonnen habe, und zwei Monate, seit ich sie aufgegeben habe. Ich habe angefangen, ein leichtes Mittagessen zu essen und gelegentlich einen kleinen Snack zu essen. Ich bin immer noch bei 175. Aber ich möchte nie den köstlichen Hunger vor dem Abendessen oder das schwebende Gefühl beim Gehen verlieren. Umziehen kostet jetzt weniger Energie, also habe ich mehr Energie. Ich fühle mich nicht mehr wie ein Kugelphysiker. Und zum Abnehmen ist eine Diät sicher besser als die Reinigung von Tierställen.

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